Sartori di Verona este un producator de vin italian cu sediul in regiunea producatoare de vin din nord-estul Veneto. Gama de vinuri Veronese de specialitate a proprietatii se concentreaza pe vinurile Valpolicella, Soave, Bardolino si Bardolino Chiaretto Classico DOC.Proprietatea de familie a fost fondata de Pietro Sartori in ultima parte a secolului al XIX-lea, odata cu achizitionarea podgoriei Villa Maria din Negrar, in centrul cartierului viticol Valpolicella. In 2002, Sartori di Verona sa unit cu Cantina Sociale di Colognola, extinzand astfel accesul mosiei la soiurile de struguri Soave si Valpolicella.I Saltari Valpolicella Superiore DOC este un vin realizat din 60% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella si 10% Croatina. Strugurii se culeg strict manual in lazi mici de plastic si transportat in cel mai scurt timp in pivnita de vinificare; imediat dupa aceea se toarna intr-o banda greder inainte de a fi zdrobit si destulpinat. In timpul acestei operatii, doua sau mai multe persoane efectueaza operatia de sortare atenta, capabila sa asigure in continuare integritatea produsului. Vinificarea se realizeaza in rezervoare de otel la temperatura controlata prin pompare. Vinul se odihneste in pivnita o perioada de 12-14 luni dand echilibrul vinului si rotunjimea taninurilor. Culoare: rosu intens. Miros: aroma de fructe mici de padure, de la coacaze la dulceata de mure, cu baze de tutun. Gust: echilibrat si structurat, de vanilie, cirese, cirese negre. Temperatura de servire: 17-18°C. Asocieri gastronomice: Un vin de cina excelent, care se imbina cu paste savuroase, vanat si carne rosie, fie prajite, fie la gratar, si branzeturi bine imbatranite.
