Fondata in anul 2005 datorita experientei familieii Cecchetto, producatori de vinuri inca din anul 1931, vinaria Ca Di Rajo este condusa de fratii Simone, Alessio si Fabio, vand o capacitate de productie de 3 milioane de litri, dintre care 1.4 milioane litri sunt potentiali in autoclave (in timpul recoltarii, o parte din must este pastrat la rece, cu aceasta procedura poate fi folosit ca baza pentru vinurile spumante, pentru a le reimprospata). Compania foloseste cele mai inovatoare tehnologii de vinificatie, insa cu toate acestea si cu echipa tanara din spate, aceasta se situeaza intr-un context istoric fascinant, pe o mosie situata intr-un sat medieval.Ca Di Rajo Epsilon Pinot Grigio Spumante Delle Venezie DOC este un spumant uscat, decisiv, plin de corp, armonios si placut la gust. Acesta are indicii de fructe albe, in special pere si mere aurii delicioase si un finisaj placut condimentat, acesta fiind un vin spumant perfect pentru a se bea ca si aperitiv.Culoare: Roz claret cu un perlaj subtire si persistentMiros: Arome de fructe ce amintesc de mere fuji, piersici galbene si citrice. Predomina aromele de trandafir si o nota finala usor picanta.Gust: In gura este uscat, ferm, plin, armonios si aromat. Excelent ca apertiv, dar si pentru a insoti mancaruri usoare de peste in serile calde de vara.Temperatura de servire: 6-8° CAsocieri gastronomice: Este excelent ca aperitiv servit cu felii reci, cartofi prajiti si branzeturi de tot felul sau combinat cu peste crud, stridii, trufe si scampi, Combinat cu ciocolata neagra se creeaza un amestec uluitor.
