Dacă timpul este marcat de momente speciale istoria vinului Kopke este scrisă în ani excepționali. Ani care merită păstrați astfel încât să poată fi retrăiți și sărbătoriți oricând.  Vinul Kopke Reserve Tawny este creat cu ajutorul unor tehnici tradiționale bine înrădăcinate: strugurii sunt culeși manual la momentul optim apoi sunt zdrobiți și transformați în vin printr-un proces de macerare atentă pentru a le extrage culoarea taninurile și aromele intensificate de agitarea constantă în timpul fermentației. Aceasta are loc în cuve (lagares) la o temperatură controlată (între 28-30°C) până la atingerea gradului potrivit de dulceață (baumé). În acest moment se adaugă țuică de struguri pentru a crea vinul fortificat final.  Descriere organoleptică: Miros: note de fructe uscate condimente și vanilie. Gust: complex și echilibrat. Asociere culinară: este ideal a se servi cu foie gras cu vinete sau nuci. Este totodată și o alegere excelentă pentru o gamă de deserturi cum ar fi prăjiturile ciocolata. Temperatura optimă de consum: 12 și 14°C.